شوربة الزفاف التركية الأصلية (Düğün Çorbası) – أسهل وصفة تركية تقليدية بالمكونات والخطوات

شوربة الزفاف التركية الأصلية (Düğün Çorbası) – أسهل وصفة تركية تقليدية بالمكونات والخطوات

شوربة الزفاف التركية من أشهر الشوربات التقليدية التركية، تُقدّم عادة في حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة. تتميز بقوامها الغني والنكهة الفريدة من اللحم والبرغل، مع لمسة ليمون لإبراز الطعم.

---

🟢 المكونات

• 250 جم لحم ضأن أو لحم بقري مفروم

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة أرز أو برغل ناعم

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 4 أكواب مرق لحم

• 1 بيضة

• عصير نصف ليمونة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

---

🟢 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير اللحم

1. في قدر، ذوّب الزبدة وأضف البصل حتى يذبل.

2. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتحمر قليلًا.

---

2️⃣ طهي المرق والأرز

1. أضف المرق واتركه يغلي على نار متوسطة.

2. أضف الأرز أو البرغل واطبخ 15–20 دقيقة حتى ينضج.

---

3️⃣ تحضير خليط البيض والليمون

1. في وعاء صغير، اخفق البيضة مع عصير الليمون جيدًا.

2. أضف ملعقة من شوربة ساخنة إلى خليط البيض والليمون لتسخينه تدريجيًا (تجنّب تكتّل البيض).

---

4️⃣ إنهاء الشوربة

1. أضف خليط البيض والليمون تدريجيًا إلى الشوربة مع التحريك المستمر.

2. اضبط الملح والفلفل.

3. اترك الشوربة على نار هادئة 2–3 دقائق دون غليان.

---

5️⃣ التقديم

• قدم الشوربة ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا إن رغبت.

---

🟢 المعلومات الغذائية (تقريبية للحصة)

• السعرات الحرارية: 250–280 سعرة

• البروتين: 15–18 جم

• الدهون: 12 جم

• الكربوهيدرات: 18 جم

---

🟢 الفوائد الصحية

• غني بالبروتين والمعادن من اللحم

• خفيف وسهل الهضم

• يمد الجسم بالطاقة للرجال والنساء على حد سواء

• مناسب للمناسبات والاحتفالات

---

🟢 نصائح الشيف 👨‍🍳

• استخدم لحم طازج وخالي من الدهون الزائدة

• لا تغلي الشوربة بعد إضافة خليط البيض والليمون

• يمكن تقديمها مع خبز تركي طازج

• لرائحة ونكهة أفضل، استخدم مرق لحم منزلي

تحياتى لكم | مطبخ وصفات بيتى | شيف محمود عبد الجليل | فى انتظار آرائكم فى وصفاتنا وانتظار تعليقاتكم

ادعمنا: إذا كنت تحب وصفاتنا، ادعمنا! بكوب من القهوة

اشترِ لي كوب قهوة ☕

© 2026 مطبخ وصفات بيتى | جميع الحقوق محفوظة